この春からさくらサーバーで新たにVPS借りてて運用しているんですが
VIコマンドで文字化けが・・・
で、調べた結果です。

備忘録的に書いておきます。

要点はここ・・・

日本語環境に変更すると化けなくなります。$ sudo vi /etc/sysconfig/i18nLANG="C"LANG の内容を以下のように編集します。LANG="ja_JP.UTF-8"保存した後、再度ログインすると設定が反映されます。

引用元: Curiosity Drives Me: さくらVPSのvi文字化け対策 – さくらVPS設定メモ番外編.

あと　おまけ　も書いてあるので助かります！